Srdačni ambijent Kofera smješten na adresi Mesnička 6 u Zagrebu svi su posjetili barem jednom. U potrazi za kakvim božićnom poklonom ili sitnicom za razveseliti samog ili samu sebe. No, ne znaju mnogi da je Kofer nastao sasvim slučajno. Pokrenulo ga je četvero prijatelja, Irena, Marija, Ivan i Mario. Svoju su poslovnu avanturu započeli “s malom svjećicom u limenci koja je bila poklon prijateljima kao zahvalnica za svadbu”. Oduševljenje koje je ovaj jednostavan, ali originalan poklon izazvao, otvorilo je vrata potpuno novom svijetu. “Nakon svadbe, više nam se ljudi javilo da bi htjeli upravo isti poklon za svoj veliki dan,” rekli su nam. “Nismo mogli vjerovati da bi ideja mogla tako zaživjeti!”
Ubrzo su svjećice postale popularne svadbene zahvalnice na raznim manifestacijama poput Film Food Festivala i Sajma vjenčanja. “Povratne informacije su bile nevjerojatne”, rekla nam je Marija. “Vidjeli smo da ljudi cijene naš trud i kreativnost, što nas je dodatno motiviralo.”
Prije nego su se posvetili brendu Kofer, Irena i Marija bavile su se uredskim poslovima. Ivan i Mario su već imali iskustva u vođenju vlastitog lokala te organizaciji evenata. “Naši prethodni poslovi nisu imali veze s kreativnošću, što nas je zapravo i gurnulo prema ovome,” priznaju. “Htjeli smo stvoriti nešto vlastito, nešto što će odražavati našu strast i kreativnost.”
Unatoč izazovima, zajednička odlučnost i podrška među članovima tima bila je ključna. “Bilo je teško napustiti prijašnje poslove, ali dečki su nas ohrabrili i podržali,” kaže Marija. “Zajednički ured u kojem surađujemo od rujna 2019. godine bio je ključan za naš napredak. Ovdje smišljamo ideje, rješavamo zadatke i jednostavno dišemo kao jedan tim.”
Kako su izgledali prvi dani, kako su širili posao i što su putem naučili, ispričali su nam u nastavku.
Kakvim se sve proizvodima i uslugama bavi brend Kofer?
Prvi proizvod kofer. brenda bile su svjećice u limenkama, dok je sami asortiman sada zaista već godinama proširen. Tako u ponudi uz začine, čajeve, keramičke artikle, ginove, tonice, vina i likere, možete pronaći i naše dobro poznate pakete. Tu su i kuglice začina s ginovima i likerima u mini verzijama. One su se pokazale kao odličan odabir privatnih kupaca i firmi u adventskom periodu. Jedan dio prodaje čini i naš kofer. gin bar.
Također, ono na što smo zaista ponosni je vlastita proizvodnja čokoladi. U nju smo se upustili u zadnjem kvartalu prošle godine. Konkretno, kreiramo čokolade s vlastitim posipima i začinima, a tržište firmi i pojedinačnih kupaca ih je divno prepoznalo. Možete ih pronaći i na policama Konzuma. Ono što bismo još voljeli spomenuti su suradnje s mladim hrvatskim proizvođačima kao i dobavljačima. Nastojimo sirovinu nabavljati koliko god je moguće unutar granica naše države, a to nam većinom i polazi za rukom.
Također, suradnje ostvarujemo i s umjetnicima Akademije likovnih umjetnosti. Volimo podržati njihov odličan rad te njihove ilustracije prikazati i na našim proizvodima. Tako je kolekciju začina u limenkama ilustirao Marko Dajak s ALU. Za razne vesele božićne motive naših svjećica zadužene su bile ilustratorice Lana Hudina i Marta Lučin. Ilustratorica Maja Tomljanović oslikala je omote naših poklon paketa, kao i omote svjećica te torbe motivima grada Zagreba. U suradnji s mladom kiparicom iz Splita, Teom Radić, naše police krasi i njezina kolekcija keramičkih šalica kreirana za kofer. Seriji proizvoda pridodana je i linija rokovnika, tzv. Svoja i točka, za čiji je dizajn zadužen brend imena Printly.
Kako uopće birate proizvode koje ćete uključiti u asortiman?
Često nam naši kupci sugeriraju što bi voljeli vidjeti na policama. No, u većini slučajeva i sami shvatimo čime bismo dodatno mogli upotpuniti prodaju, ukrasiti paketić i slično. Držimo se načela da ono što dodajemo svakako mora biti nešto što bismo i sami poželjeli kupiti. K tome se mora uklapati u postojeći segment kofera i ne odskakati stilom i tematikom. U većini slučajeva odluku i promišljanje o samom izlasku donosimo svi zajedno kao tim.
Nekad se to dogodi dosta brzo no ponekad ipak proizvod zahtijeva poseban proces. Primjerice, personalizirana kutija za čiju izradu treba dosta angažmana od strane kolega u nabavi, vizuali za naljepnice naših artikala ili osmišljavanje nove ambalaže. U većini slučajeva biramo proizvode koje bismo i sami voljeli dobiti. Trenutni fokus poslovanja su nam radionice, ponuda kvalitetne usluge, odmičemo se od brze konzumacije, jeftinih ginova ili ostalog alkoholnog asortimana. Ponudi pridodajemo limunade, soft ice cream koji možeš složiti sam, 10-ak vrsta napitaka kave s okusom, matcha verziju i slično.
Što od toga i dalje proizvodite sami, a što nabavljate od drugih proizvođača?
Kako smo spomenuli, nedavno smo pokrenuli vlastitu proizvodnju čokoladi, dok sestrinska firma proizvodi dehidrirane začine za gin i kuhinjsku uporabu. Njih pakiramo u vlastitu ambalažu ovisno o potrebama i preferencijama kupaca. Mimo nabrojanog, surađujemo s drugim hrvatskim proizvođačima koji prema našim idejama i vizijama proizvode za nas jedinstvene personalizirane artikle. To su keramičke šalice i posude, granole koje koristimo i u našim čokoladama i smoothiejima i slično. Ono što nabavljamo od drugih proizvođača su proizvodi za koje mislimo da bi se odlično uklopili u segment našeg poslovanja. To su čajevi, dio keramike stranih proizvođača, orašastih plodova i slično.
Koliki udio toga se proizvodi u Hrvatskoj, a koliki se uvozi?
Velik postotak se proizvoda proizvodi u Hrvatskoj, zbog podupiranja našeg domaćeg okruženja dobavljača, njihove brzine i fleksibilnosti. Naravno, ginove i ostali alkoholni asortiman većinski smo primorani uvesti jer se radi o velikim imenima poput Freixeneta, Hendrick’sa, Gunpowdera. No, zaista pokušavamo da velik segment poslovanja bude unutar granica Lijepe naše. Tom asortimanu uz naše čokolade pripadaju i čajevi, začini, granola, vina hrvatskih vinara i pjenušci.
Što vam je u tom procesu najizazovnije?
U procesu proizvodnje puno faktora igra ulogu da bi proizvod proizašao kvalitetan i spreman za prodaju. Kod vlastite proizvodnje najdulje traje tzv. testna faza i faza same edukacije. Primjerice, kod naših čokolada najprije je bilo potrebno pribaviti svu potrebnu opremu i aparaturu. Zatim je trebalo adekvatno educirati naše osoblje slanjem na tome prikladne edukacije. Potom smo birali sirovinu s kojom smo najzadovoljniji kako bismo uopće mogli krenuti u samu proizvodnju. A nakon tih prvotnih koraka bilo je potrebno nekoliko tjedana testirati kombinacije i ponašanje naših začina unutar tog procesa. Nakon izbacivanja finalnog proizvoda slijede dizajn i kreiranje potrebne kvalitetne ambalaže. Potom ide slanje uzoraka na testiranje kako bi tome prilagodili i potrebne deklaracije itd. Na kraju, izazov je i postići da artikl cjenovno bude prihvatljiv s obzirom na zahtjevnost tržišta, inflaciju i slično.
Izazov s kojim smo se susreli za vrijeme korone, bio je odluka odmaka od plastične ambalaže i okretanje eko pakiranjima. Time smo doprinijeli boljitku zajednice unutar koje rastemo, a u tom nam je slučaju uvelike pomogao naš dobavljač Spiral d.o.o. Oni su pronašli adekvatna rješenja za sva pakiranja koja smo zamislili. Tako smo naše začine i čajeve “presvukli” u kartonažnu ambalažu pri čemu je, posljedično, cijena tih artikala automatski i porasla. No, zahvalni smo kupcima koji su bili spremni cjenovno se prilagoditi kako bi krajnji proizvod bio daleko odmaknut od štetnog za okruženje u kojem se nalaze.
Cijeli proces izrade i proizvodnje se odulji u svakom slučaju. No, krajnji rezultat toga je nemjerljiv s uvoznim opcijama. Kad imati priliku kreirati nešto iz nule i staviti na policu te kasnije gledati zadovoljna lica i pohvale kupaca – je nešto neprocijenjivo!
Što se tiče uvoza, najizazovnije je definitivno pronaći adekvatan proizvod koji i cjenovno, ali ponajprije kvalitetom odgovara zamišljenom. Izazovi s kojima smo se susretali su bili nepredviđeni dulji rokovi isporuke, nedovoljne količine na lageru ili greške pri kreaciji proizvoda kod personaliziranih opcija.
Možda i najizravniji, a najnepogodniji problemi s kojima smo se susreli bila su kašnjenja brodskim prijevozom i po nekoliko mjeseci. To je nama, u vremenu zadnjeg tromjesječja koje nam predstavlja najveći prodajni segment poslovanja, definitivno utjecalo na cjelokupni segment prodaje pa tako i prihod. Zaprimiti artikle božićnog karaktera u siječnju – nema smisla. Iz takvih, ali i brojnih sličnih razloga, nastojimo se okrenuti u puno većem postotku domaćim proizvođačima i dobavljačima. I sam moto našeg brenda od starta bio je podržavati male velike baš kao što i oni podupiru nas.
Sam moto našeg brenda od starta bio je podržavati male velike baš kao što i oni podupiru nas.
Koliko su visoka bila inicijalna ulaganja i kako ste se financirali u samom početku?
Inicijalna ulaganja bila su ponajprije vlastita ušteđena sredstva bez korištenja financijskih investitora i banaka. No, s vremenom smo bili primorani priključiti se opcijama subfinanciranja banaka odnosno kreditiranjem. Poprilično nemoguće bilo je krenuti u otvaranje vlastitog prodajnog prostora kao i značajno širiti segment asortimana bez financijske potpore.
A kako ste došli do prvih klijenata?
Iskreno, zvučat će dosta nerealno ili/i umišljeno – no klijenti su došli k nama. Otvaranjem našeg prvog prodajnog mjesta na adresi Gundulićeva 13, lokacija se pokazala izrazito dobrom jer je velika fluktuacija turista i naših prolaznika. Svojim su znatiželjnim pogledima, kasnije i ulascima, doprinijeli prepoznatljivosti dućana kao odličnog mjesta za razveseliti svoje najmilije.
Zvučat će dosta nerealno ili/i umišljeno – no klijenti su došli k nama.
Lokaciju i asortiman prepoznao je i velik dio poslovnih kupaca. Tako smo se vrlo brzo isprofilirali pri vrh ljestvice odabira poslovnih poklona posebno u božićnom razdoblju. Na tome smo im izrazito zahvalni.
Tko su sve vaši klijenti danas?
Danas naše klijente/kupce čini većinom radno stanovništvo između 25-45 godina, većinski ženski dio populacije. Tu su i poslovne kompanije koje nas podržavaju i naše paketiće biraju za svoje klijente već sada dugi niz godina. To su kompanije poput Erstea, Raiffeisena, Huaweia, Kentbanke, MPG-a, Hrvatskog telekoma, Rimca, Njuškala, Autokuće Benussi itd.
Ponosni smo na činjenicu da svake godine posebno u božićnom periodu, poslovne pakete pakiramo za preko 150 firmi na tržištu.
Koji su najpopularniji proizvodi među kupcima? Iznenađuje li vas to?
Kada bi pričali “jezikom sezonske tematike”, naš najprodavaniji artikl definitivno bi bila kuglica začina s pridodanom bočicom gina ili likera. To je artikl za kojim se svaki puta zaista stoji u redu na našim prodajnim lokacijama. Radi se o kuglici začina koja je upotpunjena s ginom, bilo hrvatskim Old Pilots ginom ili škotskim Hendrick’s ginom. Prošle godine njenoj je ponudi pridodan i liker teranino te pelin Antique. Oba su se pokazala vrlo poželjnim odabirom kupaca kao i poslovnih klijenata.
Artikl koji je svoj vrh popularnosti dosegao kroz cijelu godinu je svakako kofer. poklon paket, tzv. box. Širi je spektar boxeva. Oni mogu biti alkoholnog karaktera (primjerice boca vina uz čašu, začin i čokoladu) ili opuštajuće tematike, tzv. spa box (čaj, epruveta soli, latice ruže, pjenušac i čokolada). Poklon paketi čine velik dio našeg asortimana. Još smo 2018. godine odlučili kreirati kombinacije koje bi zadovoljavale preferencija kupaca, veselile ih i ujedno olakšale odabir darivanja ulaskom u dućan. Kako smo i ranije spomenuli – pokazali su se kao odličan odabir naših poslovnih klijenata.
Proizvod koji trenutno doseže svoju popularnost i čija prodaja i interes kupaca svakako raste su naše čokolade. Različitim kombinacijama začina te s preko 15 vrsta čokolada, kupci vrlo lako pronađu svoju najdražu pločicu.
Organizirate i radionice izrade čokolade, imate i ponudu sladoleda i pića u Mesničkoj. Što od svega što nudite je najisplativije?
Već nekoliko mjeseci zaredom organiziramo naše radionice izrade čokolade na tjednoj bazi. Pokazale su se odličnim odabirom i velikih i malih, a dio čine i radionice za teambuilding poslovnih kupaca. Najisplativiji period nam je onaj oko Božića iz razloga velike koncentracije kupaca. Tada uspijevamo izbaciti znatan dio proizvoda u vrlo kratkom vremenu. Preostali dio godine čini pokrivanje samog hladnog pogona uz konstantno osmišljavanje novih artikala. Razlog isplativosti božićnog perioda nije u prihodovnom smislu jer se baš tada moramo potruditi ponuditi asortiman koji je kvalitetan i istovremeno cjenovno prihvatljiv, već iz obrtajnog razloga količine koja izlazi u tom period što s našeg skladišta što s naših prodajnih lokacija.
Što se tiče sladoleda, pića i sličnog asortimana, takvim segmentom prodaje pokazujemo način na koji mi volimo nešto poslužiti, dekorirati, ponuditi. Taj segment definitivno ne čini isplativ dio koji bi nam doprinio poslovanju. No, samim radionicama pokazujemo kupcu kako nije sve tako komplicirano, kako nije svaka čokolada nužno baš mliječna s lješnjakom. Mogućnosti su široke i zanimljive kada ih se postavi tako na jedno mjesto unutar nekoliko sati zabave i kreativnog razmišljanja.
Koliko je danas velik Koferov tim?
Danas kofer. tim broji 7 čanova u užem krugu. Uskoro ćemo, pripajanjem sestrinskoj firmi Perscripta, činiti dio tima od preko 30 članova. Naime, kofer. postaje podbrend unutar spomenute firme iz razloga što obje direktorice odlaze istovremeno na porodiljni dopust. Opcija pripajanja zato je bila najprirodniji oblik ostajanja unutar gotovo jednakog, samo dodatno proširenog tima bez involviranja više vanjskih kapaciteta.
Imate li u planu neke nove usluge ili proizvode?
Svakako su u planu novi proizvodi poput grickalica, zdravih smoothieja, kao i dio koji ne bismo sada otkrivali. Ipak volimo iznenaditi naše kupce koje smo i naviknuli pomalo na konstantnu inovativnost i kreativnost. U pripremi je nešto slatko s čime ćemo, nadamo se, osvojiti svačije nepce. Također, uz proizvode – planiramo proširiti i broj prodajnih lokacija s čime ćemo u javnost izaći u jesen, stay tunned!
Koja je nepravedna prednost koju Kofer ima?
Počevši kao mali prijateljski brend s malim isporukama, preciznim kreacijama artikala, uspjeli smo se isprofilirati na tržištu velikih te prevladati u segmentu božićnog razdoblja ne narušavajući pritom kvalitetu, brzinu i temeljitost. S tim u skladu rekli bismo da je upravo to, božićno razdoblje tzv. nepravedna prednost Kofera. Svake godine isporučujemo nekoliko tisuća poslovnih paketa. Oni su uvijek lijepo upakirani i kvalitetno spakirani. Mogućnost brze isporuke, dobar odnos s dobavljačima, sami prepoznatljivi vizual brenda te mogućnost personalizacije većine asortimana posebno u tom periodu – doprinosi prednosti koju smo ostvarili.
Također, sa sestrinskom firmom Perscripta, samostalni smo proizvođač začina koji su vrlo čest odabir naših kupaca u raznim oblicima pakiranja. Od toga je najprepoznatljiviji oblik naša već spomenuta kuglica. Ona je pomno kreirani artikl koji zahtijeva ručno pakiranje pri čemu je potrebno čak 12 koraka. Od lijepljenja zaštitnih pahuljica, zatvaranja, kreiranja mašne, personalizirane kartice s porukom, punjenja itd. Tim od 20-ak ljudi u božićnom periodu zadužen je za pakiranja takvog i tome sličnog asortimana – pravi mali veliki pogon!
Koje greške najviše pamtite i što ste iz njih naučili?
Koliko god smo se uspješno kroz godine vodili time da, prilikom pridodavanja novih artikala, nastojimo da to budu artikli koje bi i sami poželjeli imati, ipak smo shvatili s vremenom da je potrebno prilagoditi se tržištu unutar kojeg poslujemo pa tako i tamošnjim kupcima, podneblju i lokaciji na kojoj proizvod izlazi. Primjerice, tako sada naše čokolade više ne krase samo crno-bijeli omoti minimalističkog karaktera. Sada su to i (na području Dalmacije) čokolade s omotima morskih motiva i gradova prodavaonica u kojima se prodaju. To se pokazalo puno uspješnijim načinom i strategijom od dosadašnje.
Jednako tako, prošlog adventa smo istovremeno prvi puta imali, uz zagrebačko, otvoreno i područje grada Splita tzv. pop-up prodajnim mjestom. Prodaju smo tada prilagodili onome što tamošnji kupac traži. Tako asortiman štanda u Arena Centru u Zagrebu nije bio u potpunosti jednak onome u Splitu što je i razumljivo. Ljudi su različitih običaja, mentaliteta i afiniteta. Shvativši taj segment na vrijeme, doprinijeli smo boljitku vlastite prodaje kao i dodatnog zadovoljstva kupaca.
Upravo su nas greške i tijek dosadašnjeg poslovanja ponukali da stvorimo ovo što je Kofer sada.
Što biste napravili drugačije da krećete ispočetka?
Kofer je stvoren kao prijateljski brend, nešto što stane u mali kofer različite tematike i uveseljava kupce. Vrlo vjerojatno bi se dijelom okrenuli u nekom drugom smjeru da krećemo ispočetka. No, upravo su nas greške i tijek dosadašnjeg poslovanja ponukali da stvorimo ovo što je kofer. sada.
