Kada Martina Gilja govori o svom poslu, osjeti se jednostavna, ali čvrsta filozofija: hrana treba biti prirodna, ukusna i pripremljena s pažnjom. Iz te ideje nastao je Nutri Kulti, mali brend zdravijih grickalica koji je krenuo iz obiteljske kuhinje, a danas se nalazi na policama trgovina zdrave hrane diljem Hrvatske.
Sve je počelo iz potrebe da svom sinu pripremi zdravije međuobroke, bez aditiva i konzervansa, ali s punim okusom i nutritivnom vrijednošću. S vremenom je taj obiteljski projekt prerastao u ozbiljan posao, u kojem se spojila Martinina struka nutricionistice i želja da stvori nešto autentično i dobro, jednako za tijelo i za dušu.
U razgovoru za MALI VELIKI, Martina iskreno govori o počecima, izazovima i uspjesima. O tome kako je izgledao trenutak kad su rekli “idemo ozbiljno u ovo” te što znači ostati vjeran sebi i ideji – čak i kad je teško.
Za početak, tko je Martina iza Nutri Kultija? Kako biste opisali sebe i svoj put do poduzetništva?
Martina je mama poduzetnica, nutricionistica, radnica u proizvodnji! Sve u jednom kako kod poduzetnica to obično i biva.
Kako je nastala ideja za Nutri Kulti? Je li se sve dogodilo spontano, iz ljubavi prema hrani ili ste od početka imali poduzetničku viziju?
Ideja za pokretanje vlastitog posla se rodila tako što smo suprug i ja željeli za našeg sina Bornu, a sada i za kćer Emu raditi razne zdravije varijante grickalica, kruhova, štapića i sličnih proizvoda kako bismo imali varijantu međuobroka ili tzv. snacka za kojeg možemo biti sigurni u sastav. Često smo u kućnoj radinosti pripremali i isprobavali zdravije varijante grisina, krekera, kolača i keksića.
Svrha je bila da dijete od malena naučimo na izvorne okuse hrane, da ne konzumira puno industrijski prerađene hrane, da ne jede previše aditiva i konzervansa. Da mu možemo ponuditi nutritivno bogatu hranu s kvalitetnim sastojcima a opet ukusnu jer nitko ne želi jesti što mu nije fino.
Kako smo svi zajedno degustirali proizvode, svidjela nam se ideja da ih i probamo plasirati na police dućana zdrave hrane. Osim potrebe, prisutna je bila i želja da se u svom zanimanju približim struci prehrambenog tehnologa nutricioniste, ali i ljubav prema kuhanju i stvaranju. Poduzetnička vizija nije bila skroz jasna na početku, razvijamo je svakim proizvodom, potezom još i dan danas i gradimo nadam se posao koji će jednog dana naša djeca moći i htjeti raditi.
Što vam je bio najveći izazov na samom početku? Administracija, proizvodnja, marketing ili možda sam mindset ulaska u poduzetništvo?
Bilo je raznih izazova i uvijek će ih biti. Ali radom, dobrom voljom i upornošću nekako je sve rješivo. Na početku je najveći problem bio proboj na tržište, kako privući kupce, kada će proizvod biti dovoljno dobar da iza njega možeš stajati kvalitetom i cijenom.
Od prvih dana ne štedimo na sirovinama i na proizvodnji, sve se radi ručno i to ima svoju cijenu i vrijednost. I trudimo se kupcima uvijek nuditi ono najbolje. Ne mijenjamo dobavljače da smo sigurni u kvalitetu sirovina pa makar to značilo i skuplje, posebice u zadnje dvije godine kada je tržište blago rečeno u lošem stanju. Da ne govorimo o režijama i ostalim troškovima i nametima. Struja nam je u zadnjih godinu dana narasla 500%. to su situacije i problemi s kojima se svi borimo svakodnevno.
U početku smo se sa svime borili i učili se korak po korak, počevši od toga da smo doslovno upisali u Google kako se otvara firma. Papirologija, društvene mreže, radno vrijeme, zaposlenje ljudi, sve ima svoju težinu i problematiku, ali i lijepu stranu kada se sve posloži.
Kako je izgledao trenutak kada ste odlučili, „OK, idemo ozbiljno u ovo“?
U moru pokušaja i pogrešaka i pun stan krekera i grisina, morali smo donijeti odluku kojim putem krenuti. Radili smo u sklopu udruge Vestigium radionice zdravog kuhanja i na eko placu prodavali naše proizvode te smo imali dobre reakcije kupaca. Ja sam ostala bez stalnog posla i očito je bilo idealno vrijeme za iskorak. Imali smo dobre proizvode, ludu hrabrost i odlučili smo da otvaramo firmu i krećemo s proizvodima prema trgovinama zdrave hrane.
Nutri Kulti proizvodi su zdravije verzije grickalica. Što vas najviše inspirira pri kreiranju okusa i recepata?
Kvaliteta sirovina i izrade proizvoda nam je na prvom mjestu. Svi proizvodi se proizvode ručno, od pripreme, izrade i pakiranja. I za to je potreba veliki broj vrijednih ručica. Sirovine nabavljamo od provjerenih dobavljača, ne mijenjamo dobavljače i trudimo se uvijek imati vrhunske sirovine. Također, za sve sirovine koje su hrvatske, imamo.
Tako od samih početaka koristimo domaće bračko maslinovo ulje, pirove brašno koje ima eko certifikat iz Slavonije, bučine golice, također iz Slavonije kao npr. i med i zobene pahuljice. Time dajemo dodatnu kvalitetu našim proizvodima, a i međusobno se kao mali proizvođači i poduzetnici podupiremo.
Kod kreiranja proizvoda pazimo da dobro sljubimo okuse, da su teksture hrskave, mekane, prhke. Pazimo da koristimo nutritivno kvalitetne sirovine. Ne dodajemo nikakve pojačivače okusa, umjetna bojila i slično.
Kakve su bile prve reakcije kupaca? Sjećate li se trenutka kada ste shvatili da ideja stvarno „pali“?
Prve reakcije su bile top! Znalo mi se dogoditi da dolazim na dostavu u trgovinu i u košarici kupca vidim naše proizvode. Tada mi je bilo baš drago i toplo oko srca. Kupci su bili oduševljeni okusima, teksturama, sastavima proizvoda te ambalažom samih proizvoda.
I danas dobivamo divne komentare, lijepe reakcije i poruke kupaca da su nam proizvodi odlični. I to nam samo daje vjetar u leđa da sve što radimo, radimo dobro.
Poduzetništvo nije uvijek glamurozno. Koji su trenuci bili najteži i što ste iz njih naučili?
Nije glamurozno, ali svaka situacija nosi nešto svoje. I kada je najteže i kada misliš da nema izlaza, stvari se nekako poslože onako kako treba biti. Mi radimo polako, iz dana u dan zahvalni na sve što imamo, skromno i sigurno s nogama na zemlji. Pa kada i naiđemo na neki zid ili naizgled bezizlaznu situaciju, nekako ju premostimo. Bilo bi nam lakše da imamo manje papirologije, manje davanja državi, a da više sredstava i energije možemo uložiti u poslovanje i u naše radnike.
Koliko vam je bilo važno ostati vjerna ideji prirodne, čiste hrane bez kompromisa?
To nam je misao vodilja. Volimo kvalitetne i prirodne sirovine, čisti i transparenti sastav naših proizvoda i to nam je jako važno. Da stojim iza onoga što piše na deklaraciji. I da naši kupci mogu biti sigurni da kod nas u sastavu neće naći proizvod prepun šećera, palminog ulja, pojačivača okusa, umjetnih bojila i slično. Takav stav nam uvelike poskupljuje i, mogu reći, otežava proizvodnju jer sve radimo ručno i smjese nam baš nisu pogodne za industrijsku manipulaciju.
Kako danas izgleda jedan vaš radni dan? Je li više proizvodnja, organizacija, komunikacija ili sve pomalo?
Mogu reći od svega po malo. Kada je neka velika isporuka proizvoda, tu je prisustvo u proizvodnji na prvom mjestu pa onda sve ostalo najčešće u popodnevnim satima sa hendlanjem djece. Ali uvijek ima svega pomalo. Od komunikacije s kupcima i dobavljačima, organizacije proizvodnje do dostave proizvoda.
Što biste izdvojili kao najveću lekciju koju ste naučili otkad ste pokrenuli Nutri Kulti?
Da ne ide ništa preko noći. I da za postaviti tvrtku na noge treba puno godina rada, ulaganja, odricanja i kalkuliranja i donošenja loših i dobrih odluka. Da za ovakav pothvat treba imati ludu hrabrost i dobre ljude uz sebe kao podršku, što je u mom slučaju moj suprug i obitelj. Kada ste mama poduzetnica, baka servis je od izuzetne važnosti.
Kako vidite budućnost brenda? Planirate li širenje ponude, možda suradnje ili plasman na nova tržišta?
Mi stalno širimo ponudu i uvijek imamo nove ideje i proizvode na pomolu, ali smo tu jako oprezni i spori. Svaka ideja i novi proizvod se moraju pomno razviti kako ne bi došlo do pada kvalitete starih proizvoda te da neki segment proizvodnje ne bi patio. Ali naravno, imam jedan novi proizvod u pripremi. Vjerujem da nam neće trebati puno da i on ugleda svjetlo dana.
Stalno se širimo na nove kupce. Dosta trgovina zdrave hrane otvara svoja vrata, to je sada taj trend. Proširili smo dio asortimana na HoReCa kanal prema catering kućama i hotelima.
Za sada smo prisutni samo na hrvatskom tržištu. Nije nam u planu širenje na inozemno tržište. Za to nam trebaju veći kapaciteti i sigurno reorganizacija poslovanja. Ali ako dobijemo od nekoga ponudu, sigurno je nećemo odbiti
Kao žena poduzetnica, s čime se najčešće borite, a što vam daje najveću snagu?
Najčešće se borim s vidljivosti brenda. Jer u moru današnje konkurencije i ubrzanog života, društvenih mreža moraš imati dobru energiju i strategiju da te se primijeti. Najveću snagu mi daju moja obitelj i zaposlenice prema kojima imam veliku zahvalnost. Zato što prolaze sa mnom sve situacije. I dobre i loše, ali i veliku odgovornost da ostanemo u cijeloj priči jer nama je svima ovo kruh.
Postoji li neki savjet koji biste dali onima koji tek razmišljaju o pokretanju svog posla?
Savjet je da moraju slušati sebe i da moraju imati dobar proizvod i vjeru u njega. Ako imaju imalo elana i lude hrabrosti da se odvaže na taj korak, ali da računaju da ima i loših i dobrih dana. Da traže pomoć gdje god je mogu dobiti. Da u poduzetništvu nema radnog vremena, ali da će doći i vrijeme kada jedan dan neće morati doći na posao i nikome se ne opravdavati za to.
Što za vas znači uspjeh?
U današnje vrijeme rekli bismo financijska neovisnost, ali i ne samo ona. Ja znam reći kako nikada vjerojatno od ovoga neću postati milijunašica, hahaha. Ali posložena priča koja ima čvrste temelje za daljnji rast, zadovoljne radnice i ne igranja šefa nego prilagodba u odnosima i radnim zadatcima, dobar partnerski odnos prema kupcima i dobavljačima, balans između radnog i slobodnog vremena te briga o obitelji ponekad nemaju svoju cijenu.
I za kraj, ako biste morali opisati Nutri Kulti u tri riječi, koje bi to bile?
Prirodno, inovativno, zdravo.
